C’è quel momento in estate: il sole è appena tramontato, tutti sono ancora seduti fuori, qualcuno va a prendere i bicchieri. E poi si brinda, e io ho in mano dell’acqua.
Non ho nulla contro l’acqua. Ma non bevo alcolici e la scelta di alternative in questi momenti è spesso limitata. Non deve essere per forza alcol. Ma non dovrebbe nemmeno sembrare una rinuncia. Proprio per questi momenti è nato il nostro MANUKA VIRGIN: un’alternativa analcolica con vero miele di Manuka neozelandese, che abbiamo sviluppato insieme a chi ha fatto del piacere analcolico la propria arte.
Da uno scambio di prodotti è nata una vera e propria collaborazione
All’inizio non c’era un grande progetto, e col senno di poi trovo che sia proprio questo il bello. Boris di Quarantini ha conosciuto Florian e me e ha capito quasi subito che i suoi prodotti ci sarebbero piaciuti. Nessuno di noi due beve alcolici, quindi non ha dovuto convincerci a lungo. Così abbiamo fatto uno scambio, proprio come si fa quando ti piace ciò che produce l’altro: le sue alternative analcoliche in cambio del nostro miele di Manuka neozelandese.
Mentre assaggiavamo le sue varietà, l’idea è venuta quasi da sé: e se in una di queste ci fosse il nostro miele di Manuka? Boris e la sua distilleria conoscono le erbe aromatiche come pochi altri, noi conosciamo il nostro miele. Non ci è voluto molto altro per iniziare.
Sono seguite diverse degustazioni. Diverse note agrumate, diversi rapporti di miscelazione. Finché per noi è stato chiaro: il limone è il complemento perfetto alla nota naturale del miele. E così la ricetta era pronta.
In realtà doveva essere una cosa una tantum
Era un omaggio per gli ospiti della nostra festa per il quinto anniversario. Un piccolo ringraziamento, prodotto una sola volta, per quella sera, e poi, in teoria, sarebbe finito lì.
Ma la richiesta non ha mai smesso di crescere. Sono arrivati messaggi, domande e sempre la stessa richiesta: si può acquistare da qualche parte? A un certo punto, per Boris e per noi è stato chiaro: le nostre Honeybees devono poterlo gustare proprio come i nostri ospiti di allora. Così ne abbiamo fatto produrre una piccola quantità.
Ecco perché è in edizione rigorosamente limitata: 4.000 bottiglie per l’estate 2026, dopodiché non verrà più prodotto.
Miele di Manuka MGO 300+ e quattro ingredienti botanici
In sostanza, sono due gli elementi che caratterizzano MANUKA VIRGIN: il nostro miele di Manuka e quattro ingredienti botanici accuratamente selezionati.
Il cuore è il miele di Manuka, quello vero, con un MGO 300+certificato proveniente dalla Nuova Zelanda, in una percentuale del 17% per bottiglia. Si tratta quindi di vero miele e non di un aroma che ne riproduce il sapore. MGO sta per metilgliossale, il componente naturale che distingue il miele di Manuka dalle altre varietà di miele. Il contenuto è testato in laboratorio e dichiarato in modo tracciabile, proprio come sei abituato a vedere nei nostri mieli.
A questo si aggiungono le note botaniche, sottoposte a doppia distillazione:
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Ginepro toscano: speziato, fresco e leggermente resinoso. Costituisce la base del profilo gustativo e conferisce all’insieme la sua profondità aromatica.
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Limone siciliano: il protagonista del Virgin. Pulito, frizzante, vivace.
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Bergamotto: la nota agrumata leggermente più aspra ed elegante che lo accompagna.
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Radice di iris: delicatamente floreale, leggermente terrosa e finemente talcata. Unisce tra loro le note speziate e quelle fresche.
Ecco il gusto di MANUKA VIRGIN
All’inizio si avverte la freschezza agrumata del limone e del bergamotto, frizzante e luminosa. Dietro di essa emerge il ginepro con la sua nota speziata e leggermente resinosa, che conosci bene dai classici aperitivi. E nel retrogusto rimane il miele: una dolcezza delicata e finemente acidula, che non risulta stucchevole, ma rende il gusto rotondo. L’iris fa da sottofondo floreale a tutto il resto e fa sì che le singole note non si scontrino tra loro.
Al primo assaggio, mi ha conquistato immediatamente.
Non deve essere per forza alcol
MANUKA VIRGIN si presta a essere miscelato in modo versatile come un classico distillato, sia come long drink, mocktail o aperitivo analcolico. Consigliamo da 40 a 50 ml per drink e di agitare brevemente la bottiglia prima dell’uso. Ci aspettano ancora tante serate estive, quindi avrai modo di sperimentare a volontà. Ecco tre idee che da noi riscuotono maggior successo:
Il classico: Manuka Virgin Tonic
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Da 40 a 50 ml di MANUKA VIRGIN
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150 ml di Indian Tonic Water o Bitterlemon
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Molto ghiaccio, preferibilmente a cubetti grandi
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1 fetta di limone siciliano
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1 rametto di rosmarino
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1 bicchiere da long drink
Riempire il bicchiere fino all’orlo con ghiaccio, versarvi sopra il MANUKA VIRGIN e completare con l’acqua tonica. Mescolare brevemente per amalgamare il tutto senza far perdere l’anidride carbonica. Aggiungere la fetta di limone e il rametto di rosmarino, ed ecco fatto.
Questo è il drink perfetto per le serate tiepide in terrazza. Il tonico smorza la dolcezza del miele e fa risaltare il ginepro, mentre il rosmarino ne esalta il lato erbaceo. Se devi provarne solo uno, scegli questo. È anche il mio preferito.
Il drink estivo: Manuka Virgin Spritz
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40 ml di MANUKA VIRGIN
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100 ml di spumante analcolico o soda
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1 spruzzata di Bitterlemon
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Cubetti di ghiaccio
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1 scorza di limone
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1 bicchiere da vino grande
Metti qualche cubetto di ghiaccio nel bicchiere, versa il MANUKA VIRGIN, completa con spumante analcolico e aggiungi la spruzzata di Bitterlemon. Spremi brevemente la scorza di limone sopra il bicchiere, in modo che l’olio si distribuisca sulla superficie, e poi aggiungila al drink.
Leggero, frizzante e perfetto per brindare. Ti consiglio questo spritz se hai ospiti e vuoi che tutti abbiano lo stesso drink nel bicchiere. A tavola ha un aspetto festoso proprio come qualsiasi altra bevanda, ma senza i postumi della sbornia il mattino dopo.
Il Pure: Manuka Virgin on the Rocks
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40 ml di MANUKA VIRGIN
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1 cubetto di ghiaccio grande
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1 fetta sottile di bergamotto o limone
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1 bicchiere tumbler
Metti il cubetto di ghiaccio nel bicchiere, versa il MANUKA VIRGIN e adagia la fetta sul bordo. Nient’altro. Più grande è il cubetto di ghiaccio, più lentamente si scioglie e più a lungo il gusto rimane inalterato.
In questo modo potrai assaporare al meglio ciò che c’è nella bottiglia: ginepro, agrumi e miele, che si fondono in un equilibrio perfetto. Ideale come aperitivo prima di cena o semplicemente come drink dopo il lavoro, quando la giornata è stata calda e vuoi semplicemente rilassarti.
L’estate non è ancora finita
Le serate più belle devono ancora arrivare. A bordo piscina, sul balcone, durante una grigliata o davanti allo schermo gigante: MANUKA VIRGIN si adatta all’estate, non il contrario.
E se in questo momento non sei seduto in riva al mare, ma sul tuo balcone dopo il lavoro: è fatto proprio per questo. In un bicchiere si fondono limone siciliano, ginepro toscano e miele di Manuka neozelandese. Un pezzo d’estate che porti a casa tua. Ricco di sapore, completamente senza alcol e con il meglio di due mondi: il nostro miele di Manuka e l’arte artigianale di Quarantini.
Una volta aperto, conservalo ben chiuso in frigorifero. Altrimenti, ricordati di tenerlo in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole.
E poiché la produzione è limitata a 4.000 bottiglie e non verrà riproposta: questo è il momento giusto per provarlo. Sarei felice se brindassi con noi.
Se vuoi portare un po’ d’estate a casa tua, troviMANUKA VIRGIN d qui nel nostro negozio
