L'impollinazione descrive il trasferimento del polline allo stigma del carpello di un fiore, dove i gameti maschili sono contenuti nel polline formato negli stami. Si distingue tra autoimpollinazione e impollinazione incrociata: mentre nell'autoimpollinazione il polline proviene dallo stesso fiore, l'impollinazione incrociata avviene utilizzando il polline di un altro fiore della stessa specie vegetale. Le api svolgono un ruolo centrale in questo caso, poiché trasferiscono il polline da un fiore all'altro e permettono così la fecondazione.