La propoli, nota anche come mastice delle api, è una sostanza solida e resinosa composta da vari componenti naturali. Il nome deriva dal greco ("pro" = per, "polis" = città) e significa "per lo stato" - un riferimento alla sua importante funzione per la colonia di api.

Le api utilizzano la propoli in molti modi: serve come materiale da costruzione per l'isolamento e per riparare l'alveare. Allo stesso tempo, ha un effetto protettivo, sigillando l'alveare contro l'umidità e le correnti d'aria e formando anche una barriera contro i batteri e altri microrganismi.