Raccolta precoce

Mieli che viene raccolto in primavera, fino al 15 giugno, è noto come miele precoce. Il miele precoce è quindi il primo raccolto della stagione apistica. Sono inoltre caratterizzati da un'alta percentuale di piante in fiore. A causa dell'elevato contenuto di glucosio (circa il 35%) il miele si condensa e passa dallo stato liquido a quello solido.